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中國茶文化的形成與發展過程

文章主題:飲食文化  文章來源:文化雜談  發布時間:2019-10-03 12:43:25

茶自古有之,至今已有七八千萬年的歷史了。然而把茶作為飲料和一種精神享受,有文獻可證的不過二千余年的歷史。根據西漢文學家王褒在《僮約》的記載,當時已有茶風俗的形戍和茶葉市場的存在。

中國茶文化

東晉常璩著《華陽國志•巴志》中記述,在巴屬(今四川)已有許多茶事活動,并把茶葉作為貢品,獻于皇帝。三國時吳王孫皓以茶代酒,西晉吏部尚書陸納客來敬茶,一些有識之士“以茶養廉”已漸成風氣。

種茶、飲茶不等于有了茶文化,僅是茶文化形成的重要前提條件。茶文化的形成,還必須有文人的參與和文化的內涵。唐代陸羽所著《茶經》系統地總結了唐代以及唐以前茶葉生產、飲用的經驗,提出了精行儉德的茶道精神。

陸羽等一批文人非常重視茶的精神享受和道德規范,講究飲茶用具、飲茶用水和煮茶藝術。至中唐時期,飲茶之風廣為流傳,上自皇室貴胄,下至庶民百姓,形成比比皆飲的民間風俗。并與儒、道、佛哲學思想交融,而逐漸進入人們的精神領域。

在一些主大夫和文人雅士的飲茶過程中,還創作了很多茶詩,僅在《全唐詩》中,留傳至今的就有百余位詩人的四百余首,從而奠定中華茶文化的基礎。

宋代茶葉生產進一步發展,作為“龍團鳳餅、名冠天下”的建茶更是精細到淋漓盡致的地步,茶文化進一步發展。宋徽宗著《大觀茶論》,成為歷史上第一個親自寫茶書的皇帝。當時文人雅主寫茶詩、作茶畫的更不乏其人。

飲茶技藝進一步規范,“斗茶”之風盛行,佛門茶事興旺,飲茶技藝也隨著佛教傳布而走出國門傳至海外

明、清時代,隨著散茶的流行,飲茶方法也由點茶演變成泡茶。而且泡茶用具越來越講究,工藝精巧的紫砂壺和瓷器茶具應有盡有。都市茶館、茶坊林立,茶進入千家萬戶。

總之,自唐以后,茶文化逐漸成為人們精神生活的重要內之一,成為人們文化藝術的一大享受。從而形成了具有中華民族特色的茶禮、茶俗、茶樺、茶食等一整套道德風尚和社會風情。同時又出現了與茶有關的茶政、茶法與典制,諸如貢茶、榷茶、茶馬政策、茶稅等等。并通過文化人的提煉,還為后人留下眾多與茶有關的文化藝術作品。

所有這些,構成了中華茶文化的重要內容,并不斷向外傳播,成為世界茶文化之源。

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